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Con entusiasmo y orgullo, la comuna de Vallenar en la Regi\u00f3n de Atacama celebr\u00f3 el D\u00eda Nacional del Pajarete, fecha instaurada oficialmente en 2024 gracias a un proyecto de ley impulsado por el diputado Jaime Mulet, con el objetivo de relevar y proteger la producci\u00f3n del tradicional vino del Valle del Huasco, que cuenta con denominaci\u00f3n de origen.<\/p>\n
Seg\u00fan inform\u00f3 el medio \u201cEl Zorro Nortino\u201d, la jornada se inici\u00f3 en Plaza Ambrosio O\u2019Higgins, donde productores, autoridades locales, representantes del Congreso, emprendedores y comunidad se dieron cita para participar en una feria expositiva con degustaciones del pajarete y otros productos t\u00edpicos de la zona.<\/p>\n
El diputado Jaime Mulet destac\u00f3 la importancia de esta ley para los emprendedores del valle y recalc\u00f3 que este tipo de iniciativas \u201cno solo revalorizan nuestros productos locales, sino que protegen a peque\u00f1os productores y fomentan el turismo y la identidad regional\u201d.<\/p>\n
Uno de los expositores, Gudelio Ram\u00edrez, productor artesanal de pisco y pajarete, resalt\u00f3 la oportunidad que representa este d\u00eda para mostrar el trabajo familiar que realizan desde hace generaciones. \u201cNuestro producto ya ha llegado dos veces a Jap\u00f3n. Este es un proyecto familiar donde participan mi se\u00f1ora e hijas. Es un orgullo representar a nuestro valle en el extranjero\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
Tambi\u00e9n se anunci\u00f3 que los productores participar\u00e1n ma\u00f1ana 17 de septiembre en una gran ramada en el sector Cuatro Palomas, donde ofrecer\u00e1n c\u00f3cteles preparados, entre ellos el llamativo \u201cterremoto de Iaquita\u201d, una versi\u00f3n local del tradicional trago chileno, hecho con pajarete.<\/p>\n
La concejala Patricia \u00c1lvarez, una de las gestoras del proyecto junto al diputado Mulet, record\u00f3 que el pajarete fue el primer vino en Chile y el Cono Sur en obtener denominaci\u00f3n de origen, lo que respalda su valor cultural e hist\u00f3rico. \u201cHoy estamos celebrando con orgullo este reconocimiento para nuestros productores\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
Por su parte, el director regional de Servicio Nacional de Turismo, Alejandro Mart\u00edn, resalt\u00f3 que la celebraci\u00f3n no solamente potencia el consumo local, sino que tambi\u00e9n fortalece el desarrollo del turismo rural y agroalimentario en la regi\u00f3n. \u201cEl Valle del Huasco ofrece productos \u00fanicos: pajarete, pisco, vino, aceite de oliva\u2026 Todos con una identidad marcada que atrae a visitantes y que debemos potenciar\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n
Vallenar, 16 de septiembre de 2025.<\/p>\n
Cr\u00f3nica Digital.<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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