\n<\/p>\n
Por eso, el decomiso en lo que va del a\u00f1o, de m\u00e1s de un mill\u00f3n de huevos de contrabando provenientes de Bolivia, por parte del Servicio Agr\u00edcola y Ganadero chileno (SAG), encendi\u00f3 las luces de alerta entre los expertos y autoridades sanitarias. As\u00ed lo detall\u00f3 la acad\u00e9mica de la Universidad de Talca, Cecilia Valenzuela, quien advirti\u00f3 que el mayor riesgo de consumir huevos de origen desconocido es la intoxicaci\u00f3n.<\/p>\n
\u201cLa principal bacteria con la que nos podemos contaminar es la salmonella y la intoxicaci\u00f3n puede aparecer entre 6 y 72 horas despu\u00e9s del consumo, causando diarrea, v\u00f3mitos y fiebre. Por eso, ante estos s\u00edntomas se debe acudir al m\u00e9dico, especialmente en embarazadas, ni\u00f1os o adultos mayores\u201d, advirti\u00f3 la acad\u00e9mica de la Escuela de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la casa de estudios.<\/p>\n
Reglas de oro para consumir huevos<\/b><\/p>\n
Para un consumo seguro de este alimento, la nutricionista recomend\u00f3 comprar solo huevos de origen conocido y en locales establecidos, verificando que la c\u00e1scara est\u00e9 limpia, entera y sin grietas. Una vez adquiridos, aconsej\u00f3 no lavarlos hasta el momento de usarlos, para no eliminar su protecci\u00f3n natural, adem\u00e1s de mantenerlos refrigerados o en un lugar seco y fresco.<\/p>\n
Como medida de manipulaci\u00f3n efectiva, la especialista aconsej\u00f3 romperlos primero en un plato (no directamente en el sart\u00e9n) para evitar contaminar utensilios. Adem\u00e1s, subray\u00f3 que los huevos crudos no deben tocar alimentos listos para el consumo y que \u201ccualquier superficie que entre en contacto con ellos debe lavarse antes de seguir cocinando\u201d.<\/p>\n
Consumir un huevo poco cocido tambi\u00e9n conlleva riesgos. \u201cEl huevo a la copa no es un m\u00e9todo de cocci\u00f3n seguro\u201d, enfatiz\u00f3 la acad\u00e9mica, quien tambi\u00e9n sugiri\u00f3 cocinar los huevos hasta que la yema est\u00e9 firme y preferirlos en preparaciones bien cocidas, como el tradicional huevo duro.<\/p>\n
Para la mayonesa casera, recomend\u00f3 usar solo huevos pasteurizados y evitar el huevo crudo, porque el riesgo de contaminaci\u00f3n es mayor. En este sentido, la nutricionista advirti\u00f3 que, \u201csi el huevo al introducirlo en agua flota o queda un poco inclinado, es que ya ha perdido algo de frescura y, si bien lo podemos consumir bien cocido, puede implicar un riesgo\u201d.<\/p>\n
Finalmente, la nutricionista Cecilia Valenzuela subray\u00f3 que, m\u00e1s all\u00e1 de los cuidados a la hora de consumirlos, es importante no estigmatizarlos, ya que el huevo \u201ces un alimento rico en prote\u00ednas y de alto valor biol\u00f3gico, muy beneficioso en todas las etapas de la vida, siempre que se consuma con las debidas precauciones\u201d.<\/p>\n
Santiago de Chile, 5 de noviembre 2025
Cr\u00f3nica Digital<\/p>\n<\/td>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Una docena de huevos a mitad de precio en la feria pueden esconder un peligro invisible y la posibilidad de…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6382,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-6381","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacionales"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noticieroaustral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6381","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/noticieroaustral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/noticieroaustral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticieroaustral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticieroaustral.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6381"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/noticieroaustral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6381\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticieroaustral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6382"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noticieroaustral.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6381"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticieroaustral.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6381"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticieroaustral.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6381"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}